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厨房的主灶间该怎么设计？

厨房的主灶间该怎么设计？

烹调区与切配区中间夹传菜通道的设计模式是一种经典的布局模式，适用于各种类型的厨房，根据主灶间的空间结构，炉具布局形状可以有一字形，L形、U形和岛形。一字形是比较···

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2022
厨房工作间该怎么设计

厨房工作间该怎么设计

工作间设计与设备选型、设备布局密不可分。在实际设计时，可先根据功能需要选定设备与数量，根据设备及操作间距、通道确定工作间的大小与形状，再按工作流程完成工作间面积···

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2022
厨房主通道该怎么设计

厨房主通道该怎么设计

主通道是链接各个工作区、工作间与餐厅的人流和物流的必要设施。主通道决定了工艺流程的路径，主通道和工艺流程走向决定了餐具、人员、信息、废弃物的工作流程方向。主通道···

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2022
厨房设备该怎么选择

厨房设备该怎么选择

选择厨房设备是厨房建设都要经历的过程，要根据经营者的需求进行选择。厨房设备不是一步就可以选择到位的，由于设计人员与使用人员所处角度不同，在策划、设计、实际采购等···

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2022
西餐厨房设备有什么特点？

西餐厨房设备有什么特点？

西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、焖等方法为主，十分讲究烹制用料和调味，并且非常注重菜肴的成熟度和营养卫生。西餐厨房所使用的器具设备与中餐厨房有所不同，下面就和驰···

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2022
厨房水管装明管还是暗管好

厨房水管装明管还是暗管好

我们都知道餐饮业厨房是用水量最多的一个场地，装修厨房是免不了要安装水管。但是，你知道厨房水管装明管还是暗管好吗？下面就由ky体育小编来告诉您哪一种好。厨房水管使用明···

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2022
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