今天小编给大家讲解一下商用洗碗机的维护以及保养。很多商家使用洗碗机都不知道怎么清洗比较好，那么洗碗机的维护及保养应该怎么做呢？

一、洗碗机的维护

1、每 2 个星期打黄油一次，检查固定的轴承及滑块轴承；

2、每1个月加一次电机链条油；

3、每天检查一次鹰勾齿链条，查看是否有损坏的鹰勾齿和圆筒，如果有就需要及时补回；

4、每天清洗一次除渣模块，然后换水。每1个月清洗一次内部水泵，以免被食物残渣堵塞；

5、每天清洗一次喷淋模块，然后换水。每1个月或2个月清洗一次风机上的灰尘；

6、每天清洗一次浸泡池里的残渣物，然后换水。每1个月清洗一次内部水泵，以免被食物残渣堵塞；

7、每天清洗一次残渣物，然后换水，如果清洗量大，可每天清洗2-3次；每1个月清洗一次内部水泵，以免被食物残渣堵塞；

8、每天要观察发热管及热风机是否正常工作，洗碗机的烘干模块要尽量避免有水沾到发热管位置，以提升使用寿命；

9、洗碗机的风机、水泵和电机都不可以沾水，避免接电后被烧坏；

10、洗碗机水泵运转过程中，要及时去除筛网上的残渣，并防止水泵干烧；

11、每2个月给传动减速机加一次油；

12、每天使用洗碗机后，要切断电源。

二、洗碗机的保养

1、轴承座要每3个月加一次黄油；

2、洗碗机电机传动链条要每3个月加一次黄油，电机变速箱每3个月加一次黄油；

3、每3个月检查一次传输链插销是否有脱落，检查加热管是否正常加热，检查电箱是否有受潮；

4、联系专业的商厨设备厂商清洗保养。