超声波洗碗机在商厨里面是十分常见的一款商用洗碗机，那么这种商用洗碗机怎么样？有什么优缺点？

工作原理

        超声波洗碗机的工作原理是当超声波发生器发出的声音经过液体介质时，以极高的频率压迫液体介质振动，使液体分子产生正负交变的冲击波。当声强达到一定数值时，液体中急剧生长微小空化气泡并瞬时强烈闭合，产生强烈的微爆炸和冲击波，使被清洗物表面的污物遭到破坏，并从被清洗表面脱落下来。这种清洗方式不存在清洗不到的死角，洁净度高。

        在商用厨房里常用于作为洗碗设备或者预处理设备，清洗能力强，不需要专用的洗涤剂，只需要搭配传统洗洁精使用即可，售价也比较低廉，但是由于噪音较大，需要二次清洗，目前已逐渐被揭盖式洗碗机或者小长龙洗碗机代替。

超声波洗碗机优点：

        高效清洁：超声波洗碗机利用高频振动和微射流的力量，能够深入到餐具表面的微小缝隙和难以触及的角落，有效去除油污、食物残渣等污渍，实现高效清洁。

        节水节电：相比传统的喷淋式洗碗机，超声波洗碗机在洗涤过程中通常不需要大量的流动水，因此能够显著节约水资源。同时，由于超声波振动的能量转换效率较高，其能耗也相对较低。

        无死角清洗：超声波的穿透力强，可以确保餐具的每个角落都得到充分的清洗，避免了传统洗碗机可能存在的清洗死角问题。

        温和洗涤：超声波洗碗机的洗涤方式相对温和，不会对餐具表面造成划痕或损伤，有利于保护餐具的完整性和延长使用寿命。

        适用传统洗洁精：不需要专用的洗碗机洗涤剂，只需要搭配传统洗洁精使用

        售价低廉：超声波洗碗机由于结构简单，制作成本低廉，因此售价也不高。

        使用寿命长：超声波洗碗机结构简单，功能也不复杂，因此拥有良好的使用寿命。

超声波洗碗机缺点：

        需要人工清洗：超声波洗碗机需要搭配人工刷洗，无法做到全自动清洗。

        需要二次清洗：由于超声波洗碗机需要搭配洗洁精，因此第一次清洗完后还需要人工进行清水二次清洗。

        洗洁精缺点：可以使用传统洗洁精的优势，自然也继承洗洁精的缺点，除了需要二次清洗外，清洁的能力也没专用洗涤剂强。

        工作噪声大：超声波洗碗机由于通过高频振动工作，自然无法避免工作噪声大的缺点。

        占地面积大：商用厨房一般洗碗量较大，而超声波洗碗机需要一定的浸泡，因此需要较大的容积放置餐具，这也导致洗碗机的占地面积较大。

        需要一定的清洗时间：需要人工刷洗这也导致超声波洗碗机无法做到快速清洗快速使用，这对于翻桌率较高，需要高频率重复投入使用的餐饮店并不合适。

        以上就是超声波洗碗机的工作原理和优缺点了，商用洗碗机针对不同客户的需求有多种不同的类型，可以根据自身实际经营需要选择不同类型的商用洗碗机。

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