厨房每天都产生大量的垃圾，残汤剩饭，废水，废气等废弃物，所以废弃物都能对厨房造成污染，都必须有可靠的技术措施及时妥善地处理。大多数的厨房都或多或少存在不同的问题。废弃物的处理并不需要太多的投入，关键在于思想重视，设计科学合理，施工到位。和ky体育小编一起来看看厨房废弃物有哪些分类以及特点吧！

厨房废弃物分类及特点

1）废气

废气主要是油烟，蒸汽，热气，湿气，还有下水道散发的霉味，柴油散发的气味，渗漏的燃气等，主要通过排烟罩排到室外，没有排烟罩的工作间靠通风设备派出。例如，粗加工间，海鲜暂养间，杀鱼间湿气大，有腥味，不及时通风换气，过于潮湿就容易发生霉变，要及时清扫，及时通风，排除湿气。

2）垃圾

厨房垃圾的特点是来源多，种类多，而且来源分散。从厨房到餐厅，各个环节都在产生垃圾，只是数量和种类不同，餐厅有残食，客人的废弃物，厨房垃圾有加工的边角余料。最大量的垃圾来源在粗加工间，要及时分类处理，低温存放，定时运送出去。

3）废水

厨房大量的废水通过下水道排至室外，有的经过明沟进入下水道。注意尽量采取技术措施，减少地面上的 污水。有些蒸柜和灶台的废水没有管道连接，经地面流入明沟，也有的冰柜冷凝水滴落在地面，没有地漏及时排泄，这些污水就会污染地面，使地面湿滑，还会被工作人员带到餐厅等其他区域，续而扩大污染面积。

多种废弃物在规划中都有明确的技术要求和具体的处理方法，要各行其道，及时，顺畅，干净地排除，要求流程越短，越快，越净越好。

综上所述：厨房的卫生还是需要我们每个人认真维护的，以上就是ky体育小编为大家总结的厨房废弃物的分类和特点，相信大家都有了一定的了解了，想要关注更多的相关资讯，可以关注ky体育官网，小编会不定期的为大家更新资讯。