我们都知道用电的厨房设备常见分为电热和电磁两款，那么作为商用厨房十分常见的煮面炉哪款更好呢？今天就让ky体育小编为大家做一个简单的分析吧。

电热煮面炉

优点：

        价格相对较低：与电磁煮面炉相比，电热煮面炉的初始购买成本更低，适合预算有限的用户。

        维修简单：电热煮面炉作为比较易损的厨房设备结构相对简单，主要由加热棒和控制部件组成，维修起来较为方便。

        小巧可移动：发热管加热的煮面炉可以把体积做得比较小巧，也不会受震动影响，一般会加装万向轮方便老板移动部署。

        加热效率不俗：拥有不俗的加热效率，比燃气设备更高的加热效率，略慢于电磁加热，火力可控。

缺点：

        加热效率略慢于电磁加热：由于电热的加热原理，电热煮面炉的加热效率要略慢于电磁煮面炉。

        耗电量较大：由于加热效率较低，电热煮面炉在完成同样产量的煮面任务时，耗电量可能会比电磁煮面炉更高。

        安全性稍逊：电热煮面炉通常采用发热棒进行加热，相比电磁加热方式，可能在安全保护方面稍逊一筹。

        使用寿命较短：由于发热管的工作原理导致使用寿命整体不长，一般建议每3年更换一次发热管确保安全使用。

        温度控制精度不如电磁加热：电热管加热的温度控制精度相比电磁加热的控制略低，但比燃气加热高，可以满足绝大部分大厨的需求。

        容易结垢：电热管加热容易在表面结垢，影响加热效果和使用寿命，需要定期除垢。

        惧怕干烧：发热管由于加速速度较快，如果因为不正当使用操作导致干烧会很容易导致设备烧毁。

电磁煮面炉

优点：

        加热效率高：电磁煮面炉采用变频感应加热方式，火力档位可调节，加热效率高，能够快速达到所需温度，缩短煮面时间。

        节能省电：由于加热效率高，电磁煮面炉在完成同样产量的煮面任务时，耗电量相对较低，能够节省能源成本。

        安全性高：电磁煮面炉采用芯片保护等安全措施，相比电热煮面炉具有更高的安全性。

        使用寿命长：高等配置的电磁煮面炉能够使用8-10年，具有较长的使用寿命。

缺点：

        价格较高：与电热煮面炉相比，电磁煮面炉的初始购买成本可能更高。

        尤其惧怕干烧：由于电磁煮面炉高达95%的热转化效率，因此拥有相当快速的加热速率，如果出现不正当操作导致的干烧会迅速烧毁设备。

        体积较大：由于电磁加热的工作原理需要较大的线圈，并且在多缸多线圈的情况下有可能出现磁场干扰的情况，因此电磁煮面炉普遍体积较大。

        不可移动：电磁加热技术在工作的时候需要保持稳定，因此电磁煮面炉一般设计是不可移动且非常沉，对于有移动需求的老板可能不合适。

        以上就是电磁加热和发热管加热的煮面炉的优缺点啦，其实目前市面上电磁加热的煮面炉已经越来越少了，而电热加热的煮面炉越来越多，这是因为电热煮面炉更符合广大面馆，麻辣烫，卤水店等餐饮店的需求，因此ky体育小编也建议如果有煮面炉需求电热煮面炉相信能满足您绝大部分的需求，当然实在无法提供大功率电路的情况下，燃气煮面炉不妨也是一个可以考虑的选择。

        今天的商厨设备分享就到这里啦，如果您有煮面炉的需求，不妨私信我们哦。